おうちでインド・カレー

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 週末に、【インド・スーパーの食材を使って作ったカレーが食べてみたいネ。】という話になって、早速やってみることにしました。

私の住んでいる地域は、インド人の方もたくさん住んでいらっしゃるので、インド・スーパーなるものが結構あるんです。インドのスーパーは、スパイスはもちろん、お野菜がとても新鮮で、そしてそして、ほんと~にお安い!毎回、え?こんなお値段でいいの??と思うほど。以来、お野菜は頻繁にインド・スーパーを利用させてもらうようになりました。

今回は、夏野菜のカレー。にんじん、たまねぎ、ズッキーニ、エリンギ、ナス、カリフラワーなどてんこもりです。油にはギーを使いました。マンゴーのチャツネを使ったので、とってもフルーティーなカレーが出来上がり!仕上げには、コリアンダーをたっぷりのっけて、香りも豊かです。

丁度ヨーグルトも家にあるので、ラッシーも作ってみました。サフランも丁度あったので、ごはんもインド米を黄色ごはんに。

出来あがって、2人でもくもくと言葉少なに食べちゃいました!とってもおいしかった!
スパイスは元気が出ますね。元気がもりもりになります。
父の味に少しは近づいたかな~?インドのハゲのカレーが食べたいよぅ。とこの写真を整理しながら思いました。

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 今回参考にしたのは、こちらの本。
前にやはり一時帰国したときに買ってこちらに持ち帰ったものです。
この本、本格的なものから、カレールゥを使っているのにちょっとしたコツで本格的なカレーになる方法などが載っていてとても参考になります。持ち帰ったままずっとしまっておいてしまったので、もったいない!また近いうちにこれを参考にカレーを作ろうと思います。

カレーの他にも、サブジーとかライタとかのサイド・ディッシュも載っているし、福神漬けの作り方も。

私にとって母の味は、ミートソース・スパゲティ。そして、父の味は、インド・カレーです。
このブログで何回も書いているのですが、父はインドに住んでいた事があるので、とても本格的なカレーを作ってくれます。前に、こちらに遊びに来た時に、インド・スーパーに一緒に出かけた時の父の喜びようったらすごいものでした。【これ!これ!】とか、【うわー!】とか。その父の滞在期間中は、インド・レストランとエスニック・レストランをまさに梯子状態でした。父が喜んでカレーを食べている姿が忘れられません。(笑)

あ!そうだ、今度父が遊びにきたら、インド・スーパーで買った食材でカレーを作ってもらおう!
イヒヒ。我ながらいいアイディア。父よー、このカレーどうかしら?そして、次来た時は、お手製カレー是非作ってね★
Commented by Chico at 2009-04-29 15:35 x
実は、うちもカレーだったんですよ♪でもタイのペナンカレーでしたが、、。
ミーちゃんのカレーは、上品でとっても美味しそうです。
私も今度インドカレーに挑戦して見ますね。
まずはその前にインドスーパーに買出しから。
そうそうそのインドスーパーに、結構引きの細かいアーモンドプードルが売っているらしいですよ。
以前にアーモンドを挽いて使っているって言っていたので、参考までにお知らせしておきますね。
それにしてもお父様、そしてご主人と料理が上手な男性が近くにいるなんて、とてもラッキーですね。
うちは父、義父、主人ともにアウトです。(笑)
Commented by dinghymama at 2009-04-29 17:15
うわぁ〜美味しそうな仕上がりですね。
読んでいて、お父様のカレーは?なんて思っていたらやはり・・・
日本人はカレー好きですものね。
でもインド式カレーは格別だと思います。
去年インドカレーを作って、インドのRさんに食べてもらったら
誉めていただいたので、嬉しかった〜^^(おあいそ?)
お父様のカレーが楽しみですね♪

Commented by aqua_blueY at 2009-04-29 23:15
美味しそうなカレー!
カレーはお父様の味とはなんとも素敵。
そういえばこの辺りにもインドのグローサリー沢山みかけますが
一度も入ったことありません。

このおいしそうな写真を見たら、挑戦してみたくなりました。
Commented by anmitsu at 2009-05-02 23:38 x
ひゃ〜!おいしそうですね!
そういえば以前アメリカに行ったときにインド・スーパーに行きました。
おいしそうなルー?を購入したのですが日本のルーとちがって野菜や肉とただ煮ればよいわけではないみたいでコクのない辛いだけのカレーになってしまったっけ...。
ムースもおいしそうですね!
わたしもいつもゼラチンの塩梅に苦労します。
やわらかめのほうがおいしいとおもうのですが形になってくれないとがっかりなんですよね〜。
Commented by lovejub-m at 2009-05-03 07:00
お店のカレーみたいだ〜〜。 すんごい美味しそう♪
油もギーを使うなんて本格的ですね!
そういえば、、ウチのヒッピーな妹ちゃんは先週インドから帰ってきたばかり。もう何度も何度も行ってるんですよ。 最近ではインドで店開きたいとか言い出すし、、はぁ〜。。
でも、ミーさんカレー好きでお父様がインドに行ってた事があるなら今度一緒に行きますか?! ぎゃははーー!
Commented by mellow-stuff at 2009-05-03 16:01
★chicoさん
 chicoさんのおうちのごはんもカレーだったのですね!
ペナンカレー!おいしそうです!

インド・スーパーにアーモンド・プードルが!?情報ありがとうございます!今度早速探してみますね!ウキウキ!いつもミルで挽いていたので、挽いてあるのがあったらうれしいです★

休日に旦那さんがごはんを作ってくれたりすると、本当にありがたいです。感謝です。
Commented by mellow-stuff at 2009-05-03 16:02
★dinghymamaさん
 ありがとうございます!ウチの父のカレーはいつも色んなバラエティーの富んでいてとてもおいしいのですヨ。dinghymamaさんのカレーもすごくおいしいのでしょう★インドの方にお褒めの言葉、太鼓判ですね!すごい!
Commented by mellow-stuff at 2009-05-03 16:03
★aqua_blueYさん
 ありがとうございます♪カレーと言えば、父、父と言えばカレーな私です。インド・スーパー、日本のお大根とか、オクラ、ナスなどもあって新鮮でオススメですよ!
Commented by mellow-stuff at 2009-05-03 16:05
★anmitsuさん
 anmitsuさんもアメリカでインド・スーパーに行かれたのですね!本格派のインドのスパイスとかルーは、コクを出すのにどうやったらいいのか悩みますよね。チャツネや、コンソメをちょっと入れるといいみたいです。

ゼランチンって難しいですよね。でも、成功するとすごくおいしいのでいろいろ作りたくなっちゃいます!
Commented by mellow-stuff at 2009-05-03 16:07
★mioさん
 お店のみたいですか!?ありがとうございます!
妹さん、インドにたくさん足を運んでいらっしゃるのですね。私もいつかインドに行ってみたいです~。楽しそう!

インドでお店!どんなお店を開きたいのでしょうか~?
みんなでインド行ったら楽しそうですね~きゃはは★
by mellow-stuff | 2009-04-29 07:11 | うちごはん | Comments(10)