ざくざくココナッツクッキー - 卵・バター不使用 -

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 暑さもようやく少ししのぎやすくなったので、久しぶりにクッキーを焼きました。^^
旦那さんの体に優しくておいしいおやつを作りたいなと思っていた所なんです。
もちろん、私自身のおやつにも。



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今回は、卵、バター不使用のものを作りました。
油分は、菜種油で、砂糖は有機黒砂糖、そして、全粒粉とココナッツファインたっぷりの材料で。
つなぎが水と菜種油のみなので、一度冷凍庫で生地を固めてから切り分け、形成しています。
ラフな感じの形も、やさしい雰囲気です。

甘さが優しく、ザクザクした食感、そして、噛めば噛むほどに滋味が感じられるおいしいクッキーになりました!


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 早速、旦那さんにも会社でのおやつに持っていってもらいました。
二人とも大好きなクッキーとなりました。^^
もう既に、2回焼いた程。

それから、クッキーやコーヒーを乗せている木の机。
なんと、旦那さんの手作り。
大きいのと、小さいのと2つこの夏制作してくれました。

当初は、出窓の所に二段重ねて植物用に使用する予定でした。
今回は、先に出来上がった小さいサイズのものを使って、スタイリング。
その風合い、大きさ、使い勝手の良さ、すっかり大のお気に入りに。
小さいほうは、リビングの床おきで使う事にしました♪
この机の詳細は、また別の記事にて…^^




by mellow-stuff | 2015-08-23 21:53 | お菓子