ホタルイカ入りシーフード・マリネ。

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 今日は暑かったですね。明日はもっと暑くなるとか。ひー・・・><
こんな時は、おやつ以外のごはんもしょっと涼しげな物を食べたくなったりします。
という訳で、シーフードと夏野菜いっぱいのマリネを作りました。

夏色がいっぱい!

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シーフードは、ホタルイカ、貝柱、芝エビ、普通のイカを使いました。
固くならない程度にボイル。

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マリネ液は白ワインビネガーと、オリーブオイル、ニンニクに胡椒をたっぷり。
そして、今回のマリネの目玉は、ベランダで自分で育てたスイート・バジル。摘み取っただけでとてもいい香り!

せっかく生の自家製のバジルを使うので、レモンも市販のリキッドのではなくフレッシュ・レモンを♪夏野菜は、ズッキーニ、ナス、パプリカをマリネする前にグリルしました。^^

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レモンって、改めて見るときれいなイエローの発色で、見ているだけでスカっとする感じですよね。
レモン・スカッシュが飲みたくなりました。


只今冷蔵庫でおねんね中。じっくり味がしみ込みますように…。
お酢のパワーで元気充電したいと思います。♪
Commented by mrs-jasmine2 at 2012-07-30 18:12
ミーさん、こんにちは♪
毎日暑い日が続いてますねぇ。わたしはちょっぴり夏バテ気味なんですけど、ミーさん&ロイくんたちも大丈夫ですか?

シーフードマリネおいしそう♪
夏は冷たい前菜っていいですよね。食欲が落ちる時でもあるので、
前菜だけを少しづつでも満足感ありますものね。^^

レモンのイエローって確かに見てるだけでいいですよね。
手作りレモンスカッシュいいかも!
Commented by mellow-stuff at 2012-08-01 18:20
★ mrs-jasmine2 さん
 こんにちは^^
本当に毎日暑いですね>< 雨も全然降らない感じです。
同じく私も夏バテぎみで、なんだかぼ~っとしちゃってます。
おかげさまで、ロイとコジは毎日元気いっぱいです。

マリネ、とってもおいしかったです。食材が傷みにくいし何しろ食べやすいですものね♪

黄色ってやっぱり元気をくれる色!って感じがします。^^
by mellow-stuff | 2012-07-25 20:21 | うちごはん | Comments(2)