パンプキン・マフィン

　すっかり真冬の気候になりましたね★

みなさん風邪などひいていませんか？？私は、今年は睡眠をたっぷり取るように心掛けているのと、少しの外出でも必ず丁寧な手洗いをすることで、風邪をひかずに元気で生活しています。＾＾

ちょっと前の事、４分の１程余ったかぼちゃがあったので久しぶりにパンプキン・マフィンを焼きました。


２日続けて焼いちゃいました♪
というのも、一回目に焼いた時におっきな小鳥さんがこのマフィンをとても気に入ってくれたようだったので、調子に乗って次の日も焼き焼きしました★


最近、蒸し野菜用のレンジ器具を買ったので、かぼちゃのマッシュが一気に楽になって作りやすいのなんのって＞＜。二層式になっていて、穴があいていてお野菜だけの水分で温野菜が出来る器具です。洗い物も少なくなるし、お水も節約。いい事尽くしです。

マフィンの生地自体は、かぼちゃの甘みを生かすためお砂糖を極力減らしました。
なので、荒熱が取れたら粉糖を降らせてアクセントに。


ぱかっ。
こんな感じにきれいに膨らみました～。
我が家のオーブン、温度が場所によって違うようで、いつも左に置いたものは右より焦げがち。
次からは途中天板を出してひっくり返すようにしたいと思います。

最近、ベーキング・パウダーの量もなかなかいい感じに決められるようになったので、うれしいです。＾＾