2008年 10月 30日
豆乳の蒸しパンと、天然酵母パンの失敗作
今日は、久しぶりに手作りパンのお話。
昨日は、夜に二種類の蒸しパンを作ってみました。どちらも、豆乳を使っています。こちらは、抹茶の蒸しパン。
こちらは、チョコレート・チップ入りのプレーンの蒸しパン。
蒸しあがりたての蒸しパンさんたち。
触感は、もっちもち!ここは、成功!味は、おいしいのですが、あっさりしすぎな感じもしました。とても健康によさそうなさっぱりした味。
このレシピは、低カロリーのレシピを参考に作ったもので、油分が全く入っていなくて、そして卵が入っていません。もう少し改良の余地がありそうです。次は、卵と、油分を入れてアレンジしてみようかなと思います。
今日のもう一つのお話。
それは、色々な方々のブログや、雑誌などでよく最近見かける天然酵母に私も興味を持ちました。本やさんで、天然酵母のパンつくりに関する本も買ったので、早速チャレンジ。
左の写真は、初めて挑戦してみたバナナ酵母作り。一度目は、泡があまり出なくて、すごい色になってしまい、失敗してしまいました。で、2回目に仕込んで2日目の写真。泡が少し出てきた所です。
右は、液種が成功したので、元種を作った所。蓋をあけるとぽむっ!と言って生地が盛り上がっておもしろい♪
ここまでは、成功したのですが・・・。
こちら、焼きあがった丸い型に入れて作ったパン。
食べてみると・・・。うーん、おいしくない(泣)きめは細かいんだけれど、パン特有のいい香りがしないのと、なんかモッサモッサしている感じ。
それでも、天然酵母パン第一号なので、おっきな小鳥さんはすライスしてトースターで焼いて、チョコレートを挟んで食べてくれたのですが、んー、やっぱり、残念ながらなお味でして・・・。
本による難易度が一番高いバナナ酵母。そんな、難しいのからやっちゃったのがいけませんでしたー。反省っ!何事も最初から上手に出来ないのは、全然OK。今度は、りんご酵母で再チャレンジしてみようかと思います。
この第一号くん。もったいないのだけれど、全部食べられるような物ではなかったので、さよならする事にしました。
一号くんの為にも、2号くんにがんばってもらいましょう。
さすが、ナチュラルから作る、ナチュラルなパンは難しい!ついつい、ドライイーストに走りたくなってしまいま~す。しゅん。
2008年 10月 29日
【フランス旅行記】 思い出の広場と法王庁 --- Palais des Papes
アヴィニヨンに到着した一日目の事。
ホテルに荷物を置き、まだお昼ごはんには早かったので、ちょっとお散歩。
アヴィニヨンと言ったら、やはり法王庁【Palais des Papes】。
ホテルから歩いて数分の所に法王庁はあります。
オフ・シーズンだったので、人も少ない感じ。
法王庁を目の前にして、おっきな小鳥さんも、
【おお!これが法王庁か!存在感あるなー。】とカメラ片手に観察。
法王庁、迫力満点です。一緒に写っている人の大きさを見ると、やっぱり大きいんだなぁと実感。今回は、時間がなかったので、中には入らず、外から眺めるだけにしました。
反対側から見るとこんな感じです。
この広場、写真では人が殆どいませんが、暗くなるのが遅い夏なんかは、本当にたくさんの人が夜遅くまでお茶をしていたり、おしゃべりしていたりするそんな広場です。私が滞在していた頃は、たくさん椅子が置いてあって、たくさんの人が銘々色々な事をしていました。
当時の私はというと、やっぱりみんなのまねっこをして、学校が終わってからその足でこの広場へ来て、階段に座って手紙を書いたり、宿題をしたりと、そんな風に過ごした思い出の広場です。
今回、再びこの広場を訪れて思ったのは、当時の私の記憶より広場がずっと狭く感じた事です。今の私は大人になったからそう感じたのか、当時の私は、たった一人で勉強の為に滞在していたから少し心細くてこの広場がとても広く感じたのかしら?なんて、色々と考えました♪
そして、20歳の若い頃に、こういう場所で勉強をさせてもらえたことを深く感謝するのでありました。
法王庁は、夜になると、また違った趣になります。
昼間見るより、なんだか自分がとても、とても昔にタイプ・トリップした感じがします。
人が居ないと、更に昔に来てしまったような感覚です。
今回の写真を撮ったのは、とても早朝だった事もあり、見かけた人は、ほんの数人。
今の私は、一人で外国に勉強しに行くなんてきっととても無理だと思います。若いってすごいパワーだな、当時の私、頑張ってたな~なんて。(笑)
ここに来て、10年前の自分にちょこっと会えた気がしました。
2008年 10月 28日
【フランス旅行記】 アヴィニヨンに到着
アヴィニヨンの光は、やはり南!パリより強く、明るくて、まだほんの少~しだけ夏の面影が残っているようでした。たんぽぽもこんなに元気!
空や光には夏の面影が残っていても、植物には秋が訪れ始めていました。オリーブの木には実がなっていました。
TGVのアヴィニヨンの駅から、バスで町へ向かいます。
到着したのはココ!アヴィニヨンは、とても小さくて、とても古い町です。その町を城壁がぐるっと囲んでいて、城壁内に町が繁栄しています。写真にあるような、壁がぐる~っと一回りしてています。
バス停を降りて、大きな荷物を抱えて、目指すは中央広場。
中央広場に繋がる町のメイン通りのRépublique通りに差し掛かると、やっぱりまったく変わっていない懐かしい光景。
【わぁ~・・・、どうしよう。どうしよう。懐かしすぎます。ほとんどのお店も10年前と変わっていないし。】と、大騒ぎ。こればかりですが、この言葉しか出なくて。
中央広場までは、実は結構な距離があるはずなのに、République通りは、色々なお店が所狭しと並んでいるし、並木道が美しいので、その距離も苦にならないんです♪
そして、ホテルに到着。
今回は、アヴィニヨンの市の中心、オルロージュ時計台広場に隣接するHOTEL DE L'HORLOGEへ。このホテルの下のカフェでお茶をしていた10年前、まさか結婚をして、このカフェの上のホテルに泊まるなんて、思いもよりらない事で、とても不思議な気持ちになりました。
このホテル、とにかく立地の良いホテルです。アヴィニヨンの中の主要な所へは全て歩ける距離です。まずは、荷物を預けて、お昼ごはんとお散歩へ!
De l'Horloge Hotel
1 Rue Felicien David, Avignon 84000, France
(旅行記も、やっとこここまでで、三分の一程!みなさま、どうぞお付き合いくださいね♪所々、日々の記事も混ぜていけたらいいな~と思います。)
2008年 10月 23日
【フランス旅行記】 TGVの車窓から
今日は、かなり写真多めデス。
フランス旅行3日目。まだ暗い時間にホテルを出て、Montparnasse Bienvenue駅で乗り換え、Gare de Lyon駅へ。旅費を抑える為に、かな~り早朝のTGVを予約しました。なので、2人ともちょいと寝ぼけ眼。
駅に到着して、チケットに記されているTGVが無事に掲示板にあることを確認して、ほっとしました。駅にあるパン屋さんで朝食を小鳥さんが買って来てくれました。行き先は、アヴィニヨン。
10年前も、ちょうどこの駅から、アヴィニヨンへ。その時もやっぱり、かなりの早朝でした。
駅もまだ電灯がキラキラしています。
【世界の車窓から】ならぬ、【TGVの車窓から】♪
ここからは、おっきな小鳥さんの写真。TGVに乗っているかなりの時間、カメラで外の光景を写していました♪パンやさんのおいしい、おいしいクロワッサンとコーヒーなどをゆっくり食べて、私はガイド・ブックを読んだり、寝てみたり。
やっと朝になってきた感じ。光の漏れる具合が本当に美しかった。
雲の具合も、光の具合も驚く程、その表情をころころ変えるので、たくさんの素敵な写真が手元に残りました。
飛行機雲。少し明るくなった時の写真。
遠くに教会なのかな?塔なのかな?建物が見えます。太陽の方は黄金色だけど、上空は青い空が見え隠れ。
雲みたいにまっ白い煙を上げる2つの塔もありました。原発??火力発電かな?
小鳥さん、美しい写真を、今回もたくさんありがとう!!
そして、そして、遂にアヴィニヨンへ到着!
まさか、ここにまた戻って来られるなんて。。。パリでも感動したけれど、アヴィニヨンでもやっぱり感動。心の中で、じぃいい~ん。(泣)
旅行記は、まだまだ続きます~。
パリのメトロの面白いサイト
2008年 10月 22日
ポピーシードのクリーム・チーズ入りパウンド・ケーキ
久しぶりにお菓子を焼きました。
丁度少しだけ残ってたクリーム・チーズがあったので、生地の真ん中に流し込んで焼いてみました。焼きたての写真。今回は、全てのお砂糖を3分の一カット。
こちらは、ベーキング・シートを外して、荒熱を取った写真。
きれいに丁度真中が割れて、焼き色もいい感じになりました。後は・・・なかのクリーム・チーズがきれいに入っているかな~と。ドキドキ★
ナイフで切り分けて・・・。味見。
!!ん!おいしいっ!ポピー・シード入りのお菓子は、本当に久しぶりに焼きましたが、プチプチの食感と、クリーム・チーズの酸味がいい感じにマッチしていました。最近、お菓子作りが成功続きなので、更にハッピーです。
お砂糖のカットした分も、ちょうど良い好みの甘さになりました。
最初は、カットし過ぎたかな~と思ったのですが、そんな事なかったみたい。
次は、何を焼こうかな~。ヘルシーで、甘さ控えめのお菓子ってたくさん食べてしまいがちなので、気をつけなきゃ。食べ過ぎ注意~と思った時は、比較的カロリーを取っても太りにくい朝食に頂くのが最近のお気に入りです♪
話は変わって・・・先日作っておいしかった夜ごはん。
この日の前日に作ったのは、きのことじゃがいも、鶏肉のクリーム・シチュー。それが、少しだけ残ってしまったので、どうしようかな~と思い、考えたごはんです。
サーモンを塩、胡椒して、お酒で蒸し焼きにしたものに、残ったクリーム・シチューをかけてみました。これが、とてもおいしかったんです♪脂の少ないサーモンで、塩鮭ではなかったので、あっさりした身に、時間が経ってじっくり味がしみ込んだソースがいい感じでした。
クリーム・シチューが残った時は、次回からはこれに決定です!