カテゴリ:保存食( 4 )
手づくりトマトソース
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何故か冷蔵庫がトマトだらけに…!
という事で、普通のトマトもプチトマトも使って手作りトマトソースを仕込みました。

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通常のメイソンジャーのサイズだとちょっと大きいので、小さいタイプのに2つ程。
玉ねぎ、ニンニク、バジルをたっぷりと。。。
このジャー達は、アメリカの時からのものなのでかれこれ10年選手くらいでしょうか?^^



by mellow-stuff | 2015-04-24 21:17 | 保存食
紫たまねぎのピクルス
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ここ最近、またピクルスにはまっています。
今回は、紫たまねぎを漬けてみました♪

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じゃん❤
こんなにきれいな色のピクルスの出来上がり。おっきな小鳥さんにも大好評でした。

今回は、義理の母より頂いたスライサーが大活躍。^^
力も要らず、とても薄くスライス出来るので、漬ける時間も少なくて済みます。お義母さん、ありがとうございます!

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お塩は少なめで、甘さを少し強めに漬けています。
ちょっとお野菜が足りないかな?という時はこれだけで一品になりますね。^^
また、朝食にパンに乗せて食べてもおいしいです。

保存食、次は何を作ろうかな?






by mellow-stuff | 2014-06-14 22:39 | 保存食
ザワークラウト
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先日、食材を無駄にしない為に…という記事を書いたのですが、その流れでザワークラウトを作りました。
黒豚ソーセージと、黒ごまパンと一緒にワンプレート♪

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キャベツって、1玉まるごと夫婦2人分というと結構な量です。
その半分をザワークラウトに、残りを普段通りに使うようにしてみました。

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今回のザワークラウトには、クミンシードが入っています。
香りがちょっとスパイシーになって、これがとってもおいしかった!
保存食、楽しみながら色々続けていけますように・・・:)

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こちらは、iphoneでの写真。
昨日、撮影のお仕事で伺ったネイルサロンからの夕日。
クリスタルのサンキャッチャーと、夕日の色がなんとも幸せな気分にしてくれました。
撮影のお話は、後日また改めて…。



by mellow-stuff | 2014-04-02 19:35 | 保存食
自家製トマトソースで保存食。
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三種類のトマトを使って、保存用の自家製トマトソースを作りました。^^
トマトって一様に赤いのだと思っていたのですが、じっくり見てびっくり。種類によって全然色が違うのですね。
この日は、何年ぶりかに出してきたビンテージのパイレックスの一番大きいサイズのボウルが大活躍。
調理器具も食器のように自分が気に入ったデザインのものだと楽しくなりますね♪

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玉ねぎを炒めて、ニンニクとダイスカットのトマトをコトコト・・・。
調味料を入れて、コトコト・・・。

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黄色味の強いトマトも使ったので、ちょっと黄色っぽいトマトソースができあがりました。
バジルの香りがいい感じです!

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Kerrの保存缶に入れて、脱気して完成。
ちょっと格好よくスタイリングを実験中です。特に背景を…。
我が家は、まったくの普通構造の家です。でも、スタイリングと、撮影時の工夫で自分が描きたい世界を再現できるように色々と試行錯誤中です。まだ先になりますが、新しいフォトレッスンのカリキュラムも考え中です。^^

保存食…。
実は、生協などでお願いしている食材を、忙しさにかまけて、気付くと結構だめにしてしまっていました。
おっきな小鳥さんにも何度か指摘もされてはいたのです。
頭では分かっていても、ついつい体調の具合や忙しさで、まただめにしてしまうの繰り返し。

という事で、あいた時間に保存食を作りためることにしました。
本も何冊か購入してみたので、頑張ってみます!
今日は、ザワークラウト、小松菜、チンゲンサイ、トマトソースを仕込みました。

家庭の掃除や洗濯、炊事、そして自分の仕事との両立って、全てにおいて完璧にするのは本当に難しいものです。
でも、おうちを快適に整えるのは、やっぱり女性がやる事が多い日本。なかなかコレ!という答えはまだ見つかりませんが、まずはやってみることに。^^





by mellow-stuff | 2014-03-23 00:09 | 保存食